Tag Archives: chocolat

La cuina de Montserrat : Une tarte chocolat et noix de coco…

3 Nov

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

Ingrédients :
300g de chocolat noir
200g de noix de coco râpée
150g de petits-beurre
100ml de crème fraîche
75g de beurre

Écraser les petits-beurre. Les mélanger au beurre.

Étaler la préparation dans le fond d’un emporte pièce. Bien tasser.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la crème fraîche et la noix de coco râpée.

Verser la ganache sur le biscuit dans l’emporte pièce.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Variante : La base de biscuit peut être remplacée par une pâte feuilletée ou sablée. 

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La cuina de Montserrat : Les perles de coco norvégiennes…

29 Sep

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

De son séjour en Norvège, Montsé a rapporté la recette des « Norske kokkos perler », littéralement les perles de coco norvégiennes. 

Ingrédients :
360ml de flocon d’avoine
120g de beurre
120ml de sucre
cacao
noix de coco râpée
sucre vanillé
café

Malaxer le sucre et le beurre.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter les flocons d’avoine.

Ajouter ensuite une cuillère à café de sucre vanillé, quatre cuillères à soupe de cacao et deux cuillères à soupe de café liquide.

A partir de la pâte obtenue, former des petites boules.

Verser de la noix de coco dans un bol et rouler chaque boule dedans, afin de la recouvrir entièrement.

Réserver au moins deux heures au réfrigérateur.

La cuisine d’Héloïse : Les brownies aux Smarties…

29 Août

Photo : Héloïse

Passionnée de cuisine, Héloïse collectionne les livres de recettes et déborde d’imagination pour concocter des plats et desserts à sa famille ou à ses amis.  

Ingrédients :

200g de chocolat
150g de beurre
150g de sucre
75g de Smarties
60g de farine
3 œufs
sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Y ajouter, peu à peu, la farine, une pincée de sel et le chocolat.

Beurrer le moule et y verser la préparation.

Faire cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de décorer les brownies avec des Smarties ou d’autres bonbons.

La cuina de Montserrat : Le moelleux au chocolat…

3 Juil

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

Invitée à une soirée sur le thème « Auberge espagnole », c’est à dire que chacun apporte ce qu’il souhaite pour un repas commun, Montsé a décidé d’innover, pas de quiche, ni de cake, mais un dessert : Le moelleux au chocolat. La recette, simple et rapide à réaliser, a remporté un franc succès grâce au cœur fondant du gâteau.

Ingrédients :
250g de sucre
200g de chocolat
175g de beurre
100g de farine
6 œufs

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde.

Battre les œufs avec le sucre. Y ajouter, petit à petit, la farine puis le mélange chocolat/beurre, sans cesser de mélanger.

Beurrer le moule et y verser le mélange.

Enfourner pendant 20 minutes.

La cuina de Montserrat : Une bûche de Noël…

21 Déc

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

« Avui, Montsé prepara nadal… »

Cette année Montserrat a décidé de faire une bûche de Noël alliant simplicité et originalité. Montsé a donc préparé plusieurs mini-bûches à trois étages.

Ingrédients :
200g de biscuit (petit beurre)
100g de sucre
120g de beurre
300g de chocolat
150g de crème fraîche
500g de marron
10cl de lait
100g de fromage blanc à 20%

Mixer les biscuits et le sucre.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange obtenu précédemment. Mixer le tout.

Beurrer le ou les moules.

Verser la préparation dans les moules en tassant bien.

Mettre les moules au réfrigérateur afin que le premier étage refroidisse.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Hors du feu, mélanger la crème fraîche et chocolat.

Lorsque l’étage de biscuit a refroidi, faire un second étage avec le chocolat dans les moules.


Remettre les moules au réfrigérateur avant la troisième couche.

Dans une casserole, faire chauffer les marrons et le lait.

Lorsque les marrons sont tendres, les égoutter et les mixer.

Mixer ensuite les marrons avec le yaourt.

Enfin réaliser la troisième couche de la bûche.

Laisser la bûche au réfrigérateur pendant trois heures avant de démouler.

Lorsque la bûche est démoulée, elle peut être glacée ou simplement saupoudrée de chocolat comme sur la photo.

La cuina de Montserrat : Le petit-déjeuner typiquement espagnol…

13 Nov

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

« Avui, Montsé prepara xurros ambxocolata espès... »

Les churros trempés dans du chocolat épais constituent le petit-déjeuner typiquement espagnol.

Les churros

Ingrédients :
1 verre d’eau
1 verre de farine
1 pincée de sel

Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel.

Mettre le verre de farine dans un saladier, verser l’eau bouillante et remuer.

Mettre la pâte dans l’appareil.

Laisser tomber le churros dans l’huile d’une friteuse ou d’une poêle.

Lorsque le churros est à la bonne longueur, couper la pâte avec un ciseau.

Lorsque le churros est doré, le retirer avec une écumoire et le poser sur une assiette sur laquelle est disposé du papier absorbant.

Le chocolat épais

Ingrédients :
250 ml de lait
10 g de maïzena
30 g de sucre
20 g de cacao en poudre

Déposer le cacao en poudre dans un verre, ajouter un peu de lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.

Faire chauffer le reste de lait dans une casserole et ajouter le mélange cacaoté et le sucre. Remuer avec un fouet.

Dans un verre, verser 3 cuillères à soupe de lait cacaoté emprunté à la casserole et ajouter la maïzena.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.

Verser le mélange dans la casserole sur feu moyen et remuer vivement avec le fouet.