La cuina de Montserrat : Des samoussas au boudin…

31 Mai

Samossa au boudin (6)Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

Montserrat est partie d’une recette originaire d’Inde et a choisi le boudin comme ingrédient principal, pour des samoussas épicés et fondants.

Ingrédients :
4 feuilles de brick
2 boudins à l’oignon
du piment de cayenne

Découper les boudins en rondelles.

Saupoudrer, plus ou moins abondamment, les morceaux de boudin de piment de cayenne.

Couper une feuille de brick en quatre, afin d’obtenir des bandes.

Disposer quelques morceaux de boudin à l’extrémité droite d’une bande. Replier le coin vers soi afin de former un triangle. Replier ensuite la feuille de façon à toujours conserver la forme triangulaire.

Faire frire les triangles dans une poêle, avec de l’huile.

Lorsqu’un samoussa est bien doré, le déposer sur un papier absorbant.

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