La cuina de Montserrat : Le caviar d’aubergines…

1 Déc

Montserrat adore cuisiner : les plats catalans dont elle a hérité les recettes de sa grand mère ou de purs produits de son imagination. Tout est prétexte à passer derrière les fourneaux pour cette jeune Catalane qui rapporte toujours de nouvelles recettes de ses voyages à l’étranger.

Ingrédients :
3 aubergines
6 gousses d’ail
huile d’olive

Préchauffer le four à 210°C.

Piquer les aubergines avec une fourchette et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Éplucher les aubergines et les couper en morceaux.

Mixer les aubergines avec l’ail et un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.

Servir froid.

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